Étape 1

Pour préparer le whisky infusé à la patate douce

Étape 2

Faites rôtir 1,5 à 2 kg de patates douces à 205°C pendant une heure.

Étape 3

Une fois refroidies, retirez la peau et mettez les patates douces dans un bocal en verre propre. Ajoutez 1/5 du whisky dans le bocal. Mélangez bien et fermez hermétiquement. Laissez reposer toute la nuit dans un endroit frais et sombre.

Étape 4

Filtrez bien le mélange à la main ou à l’aide d’une étamine afin d’éliminer tous les grains.

Étape 5

Il est important de faire sortir toute la pulpe du liquide. Jetez la pulpe. Une fois que vous avez suffisamment filtré, transvasez dans des bouteilles en verre propres et conservez au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Étape 6

Pour préparer les canneberges res canneberges au whisky

Étape 7

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients à l’exception des canneberges et du whisky. Porter à ébullition en remuant fréquemment.

Étape 8

Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les canneberges. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Ne pas trop cuire car les canneberges vont éclater.

Étape 9

Retirez du feu et ajoutez le whisky. Laissez refroidir.

Étape 10

Une fois refroidies, transférez les canneberges et leur liquide dans un bocal en verre hermétique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Étape 11

Pour préparer le cocktail

Étape 12

Remplissez un shaker avec de la glace et mélangez tous les ingrédients dans le shaker, remuez avec une cuillère de bar 15 à 20 fois.

Étape 13

Passez à travers une passoire dans un verre à martini bien frais.

Étape 14

Décorez avec des canneberges de Rye Whiskey et un brin de romarin.