Étape 1

Préchauffez le four à 180°c.

Étape 2

Recouvrez un grand moule à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les ingrédients suivants les patates douces sur le moule. À l’aide d’une fourchette, percez des trous sur le dessus de chaque gâteau. patate douce.

Étape 3

Placez le plateau dans le four et faites cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendresRetirez du four et mettez de côté jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour être manipulés.et mettez-les de côté jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés.

Étape 4

Coupez le haut de la la patate douce et retirez la peau.

Étape 5

À l’aide d’une cuillère, retirez soigneusement la plus grande partie de la patate douce en laissant environ 1,5 cm de chair sur tout le pourtour – comme dans un bol.

Étape 6

Ajoutez la chair retirée dans un bol et écrasez-la à l’aide d’une fourchette ou réduisez-la en purée.

Étape 7

Dans un grand bol séparé, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la purée de patates douces. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 8

Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fouettée et le lait, puis mélangez.

Étape 9

Versez le mélange de crème brûlée dans les patates douces creusées et faites cuire à 180°c pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la crème brûlée soit prise sur les bords et encore ondulante au centre. Cela peut prendre plus ou moins de temps, selon la taille de la patate douce.

Étape 10

Laissez la crème brûlée refroidir complètement et réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit prise, pendant au moins 3 à 4 heures ou, de préférence, toute une nuit.

Étape 11

Une fois la crème brûlée prise, saupoudrez deux cuillères à café de sucre sur chaque crème brûlée et étalez-les pour les recouvrir généreusement.

Étape 12

À l’aide d’un chalumeau, caramélisez soigneusement le dessus des crèmes brûlées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis servez.