Curry jaune de patates douces aux cacahuètes et à la coriandre de Ian Haste
Temps de cuisson
25 minutes
Temps de préparation
10 minutes
Cette recette de curry jaune de patates douces de Ian Haste est un plat vibrant et réconfortant qui montre à quel point il est facile d'associer des saveurs audacieuses à des ingrédients de tous les jours. L'onctuosité naturelle et la douceur subtile des patates douces de Caroline du Nord constituent la base parfaite pour les épices parfumées d'un curry jaune, tandis que les cacahuètes grillées et la coriandre fraîche ajoutent de la texture et de la fraîcheur à chaque bouchée. Connues pour leur qualité constante et leur polyvalence, les patates douces de Caroline du Nord ne se contentent pas de rehausser la profondeur de la saveur du curry, elles apportent également un apport sain de fibres et de vitamines. Cette recette de curry jaune est à la fois copieuse et légère, ce qui la rend aussi bien adaptée à un dîner en milieu de semaine qu'à une réception. Que vous soyez novice en matière de curry ou à la recherche d'une nouvelle version d'un classique, ce plat prouve à quel point les patates douces peuvent être fiables et délicieuses dans les recettes salées. Un curry simple, satisfaisant et nourrissant que vous voudrez refaire encore et encore. Pour découvrir d'autres recettes comme cet étonnant curry de patates douces, consultez le site web et l'Instagram de Ian Haste.
Portion
- 3 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 2 oignons, hachés
- 4 gros cubes de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe poudre de curry
- 3 cuillères à soupe curcuma
- Poignée coriandre fraîche
- Huile de coco, pour la friture
- 2 c. à soupe sauce de poisson
- 2 c. à soupe miel
- 3 piments rouges, hachés
- 2 boîtes lait de coco
- Riz basmati
- Jus d'un citron vert
- Une poignée de cacahuètes, de coriandre et de piment rouge, pour servir
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Instructions
Étape 1
Ajoutez des quantités égales de riz à l’eau chaude assaisonnée, portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Étape 2
Ajoutez les oignons, le gingembre, le jus de citron vert, l’ail, le curcuma, la poudre de curry, les piments hachés, la sauce de poisson et une grosse poignée de coriandre fraîche dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte colle, ajoutez un peu d’eau pour la détendre.
Étape 3
Versez de l’huile de coco dans une poêle moyennement chaude et ajoutez les patates douces.
Étape 4
Faites cuire les patates douces coupées en cubes pendant environ 4 à 5 minutes, puis ajoutez la pâte de curry.
Étape 5
Faites cuire la pâte pendant une minute, ajoutez le lait de coco et le miel, puis portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Servez avec les cacahuètes, la coriandre et le piment rouge, ainsi que le riz basmati moelleux.
