Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Placez les patates douces coupées en dés sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre.

Étape 2

Faites-les rôtir pendant 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Laissez refroidir.

Étape 3

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire le maïs à feu vif pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé. Retirez-le et laissez-le refroidir.

Étape 4

Dans la même poêle, faites revenir le radicchio à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri, puis hachez-le grossièrement une fois refroidi. Coupez les grains de maïs en tranches.

Étape 5

Pour la vinaigrette, mélangez le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le miel, l’ail, l’aneth, la ciboulette, le reste du sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 6

Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine et l’oignon tranché avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette et remuez délicatement.

Étape 7

Ajoutez le bacon, le poulet, l’avocat, la courgette, les tomates cerises, les œufs, les patates douces, le maïs, le radicchio et le fromage bleu.

Étape 8

Servez immédiatement avec le reste de la vinaigrette sur le côté.