Step 1

Faites bouillir les patates douces coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien cuites. Mixez jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.

Step 2

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et la purée de patate douce. Portez à ébullition pour dissoudre le sucre et faire infuser les épices.

Step 3

Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

Step 4

Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et barattez-la selon les instructions du fabricant.

Step 5

Transférez le sorbet baratté dans un récipient, couvrez-le et mettez-le au congélateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.