Étape 1

Pour préparer le ketchup aux canneberges : placez les canneberges, l’oignon coupé en dés et 60 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Étape 2

Passez les canneberges et l’oignon au tamis et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 10 minutes. Réserver.

Étape 3

Faites bouillir les patates douces coupées en dés dans de l’eau salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 4

Écraser les patates douces et les mélanger avec les flocons d’avoine, l’œuf, les herbes hachées, le sel et le poivre. Formez 4 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Roulez les galettes dans les flocons d’avoine supplémentaires.

Étape 5

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile à feu moyen dans une grande poêle. Faites frire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Dans la même poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et faites frire les tranches de Halloumi jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 3 minutes).

Étape 7

Tartiner les deux moitiés de chaque pain ciabatta de fromage frais. Garnir de laitue, de galettes de patate douce, de Halloumi frit et de ketchup aux canneberges. Ajoutez des tranches de pomme ou des herbes fraîches si vous le souhaitez. Refermez le sandwich avec l’autre moitié du pain et ajoutez du ketchup aux canneberges sur le dessus.

Étape 8

Servez immédiatement et savourez.