Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés et rincés, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez le tout.

Étape 3

Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Sur le côté, ajoutez les patates douces coupées en deux, côté coupé vers le bas. Percez quelques trous sur le dessus à l’aide d’une fourchette.

Étape 5

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient facilement percées à la fourchette. Mélangez les pois chiches à mi-cuisson.

Étape 6

Pendant ce temps, portez une petite casserole d’eau à ébullition et ajoutez-y les fleurettes de brocoli.

Étape 7

Faites cuire pendant environ 45 à 60 secondes.

Étape 8

Egouttez-les et ajoutez-les dans un mixeur ou un robot de cuisine avec tous les autres ingrédients du pesto.

Étape 9

Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.

Étape 10

Lorsque les patates douces et les pois chiches sont cuits, retournez délicatement les patates et écrasez la chair.

Étape 11

Ajoutez les pois chiches, puis recouvrez d’une généreuse cuillerée de pesto.

Étape 12

Décorez avec du basilic frais, des flocons de piment rouge et du citron si vous le souhaitez.