Step 1

Coupez les patates douces en deux, badigeonnez-les d’huile d’avocat, saupoudrez-les de sel et faites-les cuire au four, côté coupé vers le bas, à 200 °C pendant environ 35 minutes.

Step 2

Hachez grossièrement tous les ingrédients de la préparation aux noix dans un robot culinaire (ou un mixeur), puis faites-les revenir dans un peu d’huile pendant 5 à 10 minutes. Salez en fin de cuisson.

Step 3

Garnissez les patates douces cuites avec la préparation aux noix, puis ajoutez l’avocat, la feta végétale, le persil et un filet de sirop de yacon.