Étape 1

Épluchez les patates douces, les carottes/les panais, les oignons et la pomme.

Étape 2

Retirez le cœur de la pomme.

Étape 3

Coupez les ingrédients en cubes et faites-les sauter avec un peu d’huile.

Étape 4

Déglacez avec le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Retirez la feuille de laurier et mixez la soupe.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et versez dans des bols à soupe.

Étape 7

Décorez avec de la crème et un brin d’herbe ou de persil.