Peaux de Patates Douces Croustillantes au Fromage et au Bacon
Temps de cuisson
40 minutes
Temps de préparation
20 minutes
Irrésistibles patates douces croustillantes au fromage et au bacon, préparées avec de tendres patates douces de Covington.
Portion
Patates douces croustillantes
- 4 patates douces Covington
- 2 patates douces Covington
- 1 pulvérisation d’huile
- 1 pulvérisation d’huile
- ¼ c. à café de sel
- Une pincée de sel
- 6 tranches de bacon cuit et émietté
- 3 tranches de bacon cuit et émietté
- 100 g fromage cheddar, râpé
- 50 g fromage cheddar, râpé
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1½ c. à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère de ciboulette hachée
- 1 cuillère de ciboulette hachée
Sauce à la crème sure aux herbes épicée
- 300 ml de crème sure
- 150 ml de crème sure
- 2 c. à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère de ciboulette hachée
- ½ c. à café de persil séché
- ¼ c. à café de persil séché
- ½ c. à café d'ail granulé
- ¼ c. à café d'ail granulé
- ½ c. à café de poudre d'oignon
- ¼ c. à café de poudre d'oignon
- ¼ c. à café de sel
- Une pincée de sel
- ¼ c. à café de poivre
- Une pincée de poivre
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne
- Une pincée de poivre de Cayenne
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Énergie (calories): 553kcals
Graisse: 30g
Glucides: 46.6g
Sucre: 11.2g
Protéines: 18.2g
Fibre: 24g
Instructions
Étape 1
Préchauffer la friteuse à 180°C.
Étape 2
Faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et, une fois refroidi, émiettez-le.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients de la sauce crème aigre aux herbes épicées. Une fois le mélange effectué, couvrez et placez au réfrigérateur.
Étape 4
Recouvrez les patates douces d’huile à l’aide du spray et saupoudrez-les de sel. Placez-les dans la friteuse et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Lorsque les patates douces sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez la plus grande partie de la chair, en veillant à ne pas casser les moitiés.
Étape 6
Vaporisez à nouveau les peaux avec de l’huile et faites-les frire à l’air libre pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir et à devenir croustillantes.
Étape 7
Remplissez les peaux croustillantes de patate douce de cheddar et de parmesan, puis recouvrez-les de bacon émietté.
Étape 8
Faites frire à nouveau à l’air libre pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Étape 9
Garnir de ciboulette et servir avec la sauce à la crème sure.
