Trempettes de Patate Douce au Curry, Feta Fouettée et Aubergine
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de préparation
45 minutes
Un trio savoureux de dips avec de la patate douce au curry, de la feta fouettée et de l'aubergine.
Portion
Pour la sauce aux patates douces
- 2 Pommes de terre douces de Caroline du Nord, pelées et coupées en cubes
- 4 Pommes de terre douces de Caroline du Nord, pelées et coupées en cubes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon blanc, haché
- 1 oignon blanc, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère de beurre non salé
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de sel
Pour le dip d'aubergine
- 1 aubergine, coupée en cubes
- 2 aubergine, coupée en cubes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de poudre de cumin
- 1 cuillère de poudre de cumin
- ¼ c. à café de poudre de chili
- ½ c. à café de poudre de chili
- ½ c. à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère de poudre d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 gousse d'ail
- 1 cuillère de beurre non salé
- 2 c. à café de beurre non salé
- ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de sel
Pour la feta fouettée
- 200 g fromage feta
- 400 g fromage feta
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ¼ c. à café de poudre d'ail
- ½ c. à café de poudre d'ail
- zeste de citron vert, pour décorer
- zeste de citron vert, pour décorer
- flocons de piment, pour décorer
- flocons de piment, pour décorer
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Énergie (calories): 267kcals
Graisse: 15.1g
Glucides: 28.2g
Sucre: 7.7g
Protéines: 7.9g
Fibre: 5.9g
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les cubes de patate douce dans de l’eau pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la taille des cubes. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon haché, le curry et l’ail.
Étape 3
Faites cuire pendant 5 minutes, puis mélangez l’oignon cuit, la patate douce bouillie, le sel et le beurre dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Transférer dans un ramequin et saupoudrer de coriandre hachée.
Étape 5
Pour le dip d’aubergine, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, le cumin en poudre, l’oignon en poudre et le piment en poudre, et faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez les aubergines coupées en cubes et faites-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Étape 7
Mélangez l’aubergine cuite, le sel et le beurre dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 8
Transférer dans un ramequin et servir chaud.
Étape 9
Pour la feta fouettée, ajoutez la feta, le jus de citron et l’ail en poudre dans un robot de cuisine équipé d’une lame.
Étape 10
Mixez les ingrédients ensemble et, pendant que le robot culinaire fonctionne, versez l’huile d’olive par l’ouverture du dessus jusqu’à ce que la feta soit fouettée en une texture lisse.
Étape 11
Transférer la feta fouettée dans un ramequin et décorer avec le zeste de citron vert et les flocons de piment.
Étape 12
Servez les trois dips avec des toasts ou du pain plat au levain.
