Patate douce farcie au poulet croustillant et sauce au yaourt et à l’ail rôti
Cooking time
50 à 60 minutes
Portion
Ingrédients :
- 300 g Sa pomme de terre mouillée
- 200 g Poulet (haut de cuisse)
- 30 g Panure Panko
- 10 g Farine
- 15 g Parmesan
- 1 Egg
- 3 ml Huile spray
- approximately 180 g Courgette
- 5 g Huile de tournesol
Sauce yaourt
- 125 g Yaourt grec à 0 % de matière grasse
- 5 g Miel
- 5 ml Jus de citron
- 1 tête Ail
- 5 g Huile d'olive
Totals of recommended daily intake per portion
% of average daily recommended intake for an adult male
Energy (kcals): 930kcals
Fat: 26 gg
Carbohydrates: 100 gg
Protein: 68 gg
Stefane Palka
Directions
Step 1
Piquez la patate douce avec une fourchette.
Coupez le haut d’une tête d’ail, arrosez-la d’un filet d’huile, enveloppez-la dans du papier d’aluminium, puis placez-la dans la friteuse à air chaud à côté de la patate douce.
Step 2
Faire cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Retirer l’ail après environ 40 min de cuisson.
Step 3
Couper le poulet en morceaux puis le paner en le passant successivement dans la
- farine assaisonnée (paprika, ail, oignon, origan),
- l’œuf battu puis
- le mélange panko-parmesan.
Step 4
Faire cuire le poulet à 180°C pendant 14 min.
Retourner à mi-cuisson.
Step 5
Couper les courgettes en tranches
puis les faire griller dans une poêle légèrement huilée pendant environ 2 min par face.
Step 6
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le miel, le jus de citron, l’ail rôti, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre.
Step 7
Ouvrir la patate douce, la garnir avec les courgettes,
le poulet croustillant et la sauce à l’ail confit.
