Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et placez une grille sur l’étagère la plus basse.

Étape 2

Coupez chaque patate douce en cylindres d’environ 5 cm de diamètre et 4 cm de haut.

Étape 3

Éponger les patates douces, les placer dans un bol et les mélanger avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 4

Dans une poêle à fond épais allant au four, faites chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif.

Étape 5

Ajoutez les patates douces et faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.

Étape 6

Ajoutez le beurre, l’ail et le thym, en versant le beurre fondu sur les patates douces pour les arroser.

Étape 7

Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis mettez la poêle au four. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 8

Pendant ce temps, rincez la dinde et épongez-la avec du papier absorbant. Placez-la côté poitrine sur une grille dans une plaque à rôtir.

Étape 9

Frottez la peau avec du beurre, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Étape 10

Versez le bouillon de poulet dans la rôtissoire et couvrez la dinde d’une feuille d’aluminium sans serrer.

Étape 11

Rôtir pendant 2 heures, en arrosant avec le bouillon toutes les 30 minutes.

Étape 12

Retirez le papier d’aluminium et continuez à rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C, soit environ 1 heure de plus.

Étape 13

Transférez la dinde sur un plat de service, couvrez-la sans serrer avec du papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes avant de la découper.

Étape 14

Servez la dinde découpée avec les patates douces fondantes, les légumes et la sauce.