Étape 1

Pour préparer l’eau de patate douce, faites bouillir deux patates douces violettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Conservez l’eau dans un bocal ou un récipient hermétique et mettez-la de côté.

Étape 2

Pour préparer l’infusion de betteraves, versez un alcool de haute qualité et très résistant, par exemple la vodka TOPO Distillery, dans un récipient hermétique et ajoutez-y des betteraves grossièrement hachées. Filtrez après deux jours et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée. Les mixologues suggèrent d’utiliser ½ tasse de betteraves, ½ tasse de vodka et 1 tasse d’eau. Mettez de côté dans un récipient hermétique.

Étape 3

Pour le bord en sel de curry rouge, utilisez une proportion de 1:1 de curry rouge thaïlandais et de sel de mer et placez-la dans un plat à bord ou une assiette. Humidifiez le bord d’un grand verre cylindrique ou de tout autre verre à bord lisse. Retournez le verre et trempez-le dans le sel au curry rouge.

Étape 4

Dans un shaker, mélangez l’eau de patate douce, la vodka et l’infusion de betterave. Secouez vigoureusement.

Étape 5

Versez le kombucha sur le cocktail dans le verre pour donner du goût et faire des bulles et servez !