Étape 1

Pour préparer le sirop de sorgho à la vanille

Étape 2

Mélangez à parts égales du sorgho et de l’eau chaude mélangée à deux gousses de vanille coupées en tranches.

Étape 3

Laissez reposer pendant 24 heures à température ambiante.

Étape 4

Pour préparer le cocktail

Étape 5

Coupez en jus la patate douce (avec la peau) et le citron (sans l’écorce). Versez le jus dans une casserole et portez à 85-90°C.

Étape 6

Ajouter le sirop de sorgho et de vanille dans la casserole, puis retirer du feu.

Étape 7

Mélangez quatre feuilles de sauge et mettez-les dans une petite passoire. Placez la passoire au-dessus de la tasse et versez le whisky de seigle et le cognac sur la sauge à travers la passoire. Répétez l’opération pour le jus de patate douce.

Étape 8

Garnir d’une lanière de patate douce confite et d’une feuille de sauge exprimée.