Focaccia à la patate douce
Temps de cuisson
20 minutes
Temps de préparation
30 minutes
Portion
- 200 g purée de patates douces
- 600 g de farine à pain
- 10 g de sel
- 7 g de levure sèche active
- 300 ml d'eau
- 2 tomates en tranches
- 1 oignon en tranches
- 1 c. à soupe romarin frais
- 1 patates douces en tranches
- 1 c. à café sel de mer
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Instructions
Étape 1
Mettez la purée de patate douce, la farine de pain, le sel, la levure sèche et l’eau dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet.
Étape 2
Pétrissez pendant 2 minutes à la première vitesse, puis pendant 5 minutes à la grande vitesse.
Étape 3
Transférez la pâte dans un grand bol.
Étape 4
Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon.
Étape 5
Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 6
Frappez la pâte, retournez-la sur une surface farinée et pétrissez-la encore plusieurs fois.
Étape 7
Mettez la pâte dans une plaque à pâtisserie, puis couvrez-la d’une serviette propre et laissez-la lever à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et qu’elle ait presque doublé de volume.
Étape 8
Préchauffez le four à 220°C
Étape 9
Placez les tranches de tomates, l’oignon, la patate douce, le sel marin et le romarin frais sur la focaccia.
Étape 10
Faites cuire à 220°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 11
Transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de découper en tranches.
