Étape 1

Pour préparer le sirop simple de patate douce

Étape 2

Rôtir les patates douces avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Étape 3

Dans une casserole sur la cuisinière, mélangez le sucre et l’eau chaude jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, à feu moyen.

Étape 4

Une fois le sucre dissous, ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 5

Lorsque les patates douces ont fini de rôtir, retirez la peau et jetez-la.

Étape 6

Ajoutez les patates douces au sirop simple et laissez refroidir au réfrigérateur. Conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Étape 7

Passez le sirop simple au chinois, en éliminant toutes les patates douces solides et les épices.

Étape 8

Pour préparer le cocktail

Étape 9

Dans un shaker, mélangez le gin, le sirop simple de patate douce et les amers à la cardamome. Secouez vigoureusement.

Étape 10

Servez avec des glaçons et décorez d’une écorce d’orange flambée.