Les pancakes vegans aux patates douces
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de préparation
10 minutes
Des pancakes végétaliens faciles à faire avec une délicieuse pâte à la patate douce.
Portion
Pour les crêpes de patate douce
- 100 g de farine auto-levante
- 200 g de farine auto-levante
- 125 ml de lait d'avoine
- 250 ml de lait d'avoine
- 75 g de patate douce, pelée et coupée en cubes
- 150 g de patate douce, pelée et coupée en cubes
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 cuillère de levure chimique
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère d'extrait de vanille
- ½ c. à soupe d'huile végétale (plus un supplément pour la friture)
- 1 c. à soupe d'huile végétale (plus un supplément pour la friture)
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les cubes de patate douce dans de l’eau pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le temps variera en fonction de la taille des cubes. Bien égoutter et mixer pour obtenir une purée lisse.
Étape 2
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait d’avoine, l’extrait de vanille, la purée de patate douce et l’huile végétale.
Étape 4
Incorporez délicatement les ingrédients humides au mélange sec jusqu’à ce qu’ils soient combinés et lisses, en veillant à ne pas trop mélanger.
Étape 5
Graissez légèrement une grande poêle à frire avec un peu d’huile végétale et placez-la sur feu moyen.
Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de pâte pour chaque crêpe et faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent sur le dessus.
Étape 7
Retournez les crêpes et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 8
Servez-les chauds, avec les garnitures de votre choix, comme du sirop d’érable, des fruits ou du yaourt végétalien.
