Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à brownie carré de 20 cm de côté avec du beurre. Recouvrez-le de papier sulfurisé.

Étape 2

Enveloppez les patates douces dans du papier d’aluminium, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir légèrement, puis évidez et pesez 200 g de chair. Écrasez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Étape 3

Faites fondre le beurre et le chocolat au lait ensemble dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.

Étape 4

Ajoutez la cassonade à la purée de patates douces et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporez le mélange de chocolat fondu.

Étape 5

Incorporez les œufs un par un en battant, puis ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 6

Incorporez la farine, le cacao en poudre et le gingembre moulu. Mélangez doucement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés, puis incorporez les pépites de chocolat.

Étape 7

Versez dans le moule préparé, lissez la surface et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien prise. Laissez refroidir dans le moule.

Étape 8

Émiettez le brownie refroidi dans un bol, ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Étape 9

Formez 8 morceaux en forme de cône.

Étape 10

Pressez les Coco Pops Chocos autour de chaque cône pour créer une texture de pomme de pin, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.