Step 1

Lavez et épluchez les patates douces violettes.

Step 2

Coupez la patate douce en cubes de taille égale et placez-les dans une casserole en les recouvrant d’eau froide.

Step 3

Portez l’eau à ébullition, puis laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le produit soit très tendre.

Step 4

Egouttez en réservant une petite quantité d’eau de cuisson.

Step 5

Transférez les patates douces cuites dans un mixeur.

Step 6

Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en ajoutant un peu d’eau réservée si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.

Step 7

Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule de papier sulfurisé.

Step 8

Faites fondre doucement le beurre avec le chocolat au lait, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Step 9

Dans un autre bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Step 10

Incorporer la purée de patates douces violettes et l’extrait de vanille.

Step 11

Incorporez lentement le mélange de chocolat fondu.

Step 12

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et les épices.

Step 13

Incorporer les ingrédients secs à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.

Step 14

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Step 15

Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à cuisson les brownies soient pris mais encore légèrement moelleux à l’intérieur. Veillez à laisser refroidir les brownies avant de les découper en tranches.