Step 1

Préchauffez la friteuse à 160°C.

Step 2

Beurrez et tapissez un moule à brownie carré de 20 cm de côté.

Step 3

Enveloppez les patates douces dans du papier d’aluminium, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans la friteuse pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Step 4

Une fois qu’ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés, évidez la chair et pesez 200 g. Placez-la dans un bol et écrasez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Step 5

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat haché en remuant régulièrement.

Step 6

Ajoutez la cassonade légère à la purée de patates douces, battez jusqu’à obtenir un mélange homogène et incorporez délicatement le beurre fondu et le chocolat.

Step 7

Incorporez lentement les œufs, puis l’extrait de vanille.

Step 8

Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le gingembre moulu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Step 9

Incorporez les pépites de chocolat, versez la pâte dans le moule à brownie préparé et lissez le dessus.

Step 10

Faites cuire dans la friteuse pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit juste prise et légèrement molle au centre.

Step 11

Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez et coupez en morceaux.