Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Coupez les patates douces en rondelles régulières et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les tranches d’huile d’olive.

Step 3

Faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Step 4

À l’aide de deux fourchettes, appuyez doucement sur les tranches de patate douce pour les écraser légèrement tout en conservant leur forme.

Step 5

Badigeonnez les patates douces écrasées de beurre fondu, puis saupoudrez-les d’ail haché et de persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 6

Garnissez chaque morceau de parmesan râpé.

Step 7

Enfournez à nouveau sur la grille supérieure pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le parmesan brunisse et devienne croustillant.

Step 8

Servez immédiatement, en savourant l’intérieur crémeux et les bords croustillants.