Poke Bowls à la patate douce hawaïenne
Temps de cuisson
20 minutes
Temps de préparation
30 minutes
Les poke bowls sont polyvalents, colorés et tellement nutritifs. Nous aimons y ajouter des patates douces parce qu'elles apportent une couleur vive et magnifique, un goût sucré naturel et un apport nutritif. Ce bol combine du thon ahi de qualité sushi, des patates douces de Caroline du Nord rôties, de l'avocat crémeux, des edamames décortiquées et des concombres croquants sur du riz brun nourrissant. Complétez le tout avec de la mayo épicée (si vous osez !) et des graines de sésame pour plus de saveur.
Portion
Pour le poke bowl
- 2 grandes patates douces de Caroline du Nord (avec la peau)
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- 2½ cuillères à soupe sauce soja légère
- 450 g thon ahi de qualité sushi
- 60 ml vinaigre de riz
- 600 g riz brun cuit
- 1 concombre
- 110 g carottes râpées
- 2 petits avocats
- 150 g edamame décortiqué
- 3 oignons verts (finement hachés)
Pour la garniture
- mayo épicée
- graines de sésame
Total des apports journaliers recommandés par portion
% de l'apport journalier moyen recommandé pour un homme adulte
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 205°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
Étape 2
Couper les patates douces en cubes et les transférer sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et de 1½ cuillère à soupe de sauce soja. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Étape 3
Couper le thon en cubes et le placer dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre de riz, la cuillère à soupe d’huile de sésame restante et la cuillère à soupe de sauce soja.
Étape 4
Pour assembler les bols, répartissez uniformément le riz brun, le thon mariné, les patates douces rôties, les edamames, les carottes, les avocats et les oignons verts dans quatre bols.
Étape 5
Arrosez de mayo épicée et de graines de sésame, si vous le souhaitez.
