Soupe au curry de patates douces et de lentilles rouges
Cooking time
20 minutes
Prep time
20 minutes
Portion
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes
- 1 c. à soupe poudre de curry
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 c. à soupe carotte râpée
- 2 grandes patates douces
- 150 g lentilles rouges fendues
- 1 boîte de lait de coco
- 1 L bouillon de légumes
- 1 c. à soupe coriandre hachée
Totals of recommended daily intake per portion
% of average daily recommended intake for an adult male
Directions
Step 1
Épluchez les patates douces, les carottes, l’ail, les oignons et le gingembre.
Step 2
Coupez les ingrédients en cubes et faites-les sauter avec l’huile d’olive et le curry.
Step 3
Déglacez avec le bouillon de légumes, ajoutez les lentilles, le lait de coco et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Step 4
Mixez la soupe.
Step 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Step 6
Décorez avec la crème et la coriandre hachée.
