Step 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’oignon et faites-le cuire doucement pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.

Step 2

Plongez les patates douces coupées dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 3 minutes, puis égouttez-les dans une grande passoire.

Step 3

Préchauffez le four à 180°C.

Step 4

Déroulez la pâte et roulez-la délicatement pour lui donner une forme carrée.

Step 5

Posez une assiette d’environ 28 cm sur la pâte et découpez-la.

Step 6

Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

Step 7

Répartissez l’oignon sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm.

Step 8

Couper le brie en tranches, le placer sur l’oignon, puis sur les patates douces en les faisant se chevaucher.

Step 9

Badigeonnez d’un peu plus d’huile d’olive, puis assaisonnez sur toute la surface.

Step 10

Repliez la bordure sur les bords des patates douces.

Step 11

Saupoudrez les canneberges surgelées et un peu de thym frais.

Step 12

Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu, puis faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Step 13

Servez avec de la sauce aux canneberges.