Step 1

Préchauffer le four à 180°C.

Step 2

Faites cuire les cubes de patate douce dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Step 3

Mixez-les avec le sucre glace pour obtenir un glaçage lisse.

Step 4

Réservez.

Step 5

Beurrez un moule à tartelettes de 12 empreintes avec du beurre fondu.

Step 6

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs.

Step 7

Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène, puis incorporez la farine pour former une pâte.

Step 8

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Step 9

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement et découpez des cercles pour tapisser chaque empreinte du moule.

Step 10

Appuyez bien la pâte dans chaque alvéole.

Step 11

Remplissez chaque fond de tarte de glaçage à la patate douce et de mincemeat.

Step 12

Étalez le reste de pâte sucrée, puis découpez de longues bandes.

Step 13

Formez un treillis et recouvrez-en les tartelettes.

Step 14

Découpez le treillis autour de chaque tartelette et scellez les bords.

Step 15

Badigeonnez de dorure à l’œuf.

Step 16

Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.